المكونات

   2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
   1 حبة بصلة مقطعة
   6 فص ثوم، مدقوقة
   2 ورقة ورق غار
   1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
   1 ملعقة صغيرة فلفل

   1 ملعقة صغيرة بهار أبيض مطحون
   1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
   1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون
   2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
   1 ملعقة كبيرة معجون الفليفلة الحارة
   1 كغ قطع دجاج مع العظم
   2 لتر ماء مغلي
   400  غ حمص حب مُعلب ومغسول جيداً
   1 كوب كسكسي

الطريقة

1- يُحمر البصل المقطع والثوم لمدة ٣ -٥ دقائق في زيت الزيتون.

2- يُضاف ورق الغار والكمون والفلفل البهار الأبيض والقرفة والهيل ومعجون الطماطم وهريسة الفلفل الأحمر.

3-يُطبخ المزيج لمدة دقيقة مع التحريك المستمر ثم تُضاف قطع الدجاج وتُقلب حتى تحمر.

4-يُضاف الماء المغلي ،ثم يُغطي الدجاج ويُترك فوق نار هادئة لمدة ساعة، أو حتى يصبح طرياً مع مراعاة بقائه متماسكاً.

5- إستخدام ملعقة مثقبة يُرفع الدجاج وورق الغار من الوعاء، ويترك جانباً ليبرد ثم يتم التخلص من العظم ويُقطع الدجاج إلى قطع صغيرة.

6- تُعاد قطع الدجاج إلى الوعاء ويُضاف الحمص والكسكسي، ويترك المزيج لمدة ٥ دقائق ثم يُضاف الملح حسب الرغبة.

7- تقدم الشوربة في أوعية مزينة بورق النعناع.

المعلومات الغذائية للشخص الواحد: 677 سعرة حرارية  44 غرام نشويات  34 غرام دهون  44 غرام بروتين   نصيحة صحية: يمكن الإستغناء عن الحمص في هذا الطبق لتخفيف عدد النشويات والسعرات الحرارية.