المكونات

- حبة متوسطة الحجم من المانجو
- بشر وعصير حبة من الليمون الحامض
- حبتان من بصل الربيع، مقطعتان إلى قطع رقيقة
- 350 غراماً من الروبيان منزوعة القشور (يجدر شراء حوالي 500 غرام من الروبيان بقشوره)
- ملعقة كبيرة من زيت دوار الشمس
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار منزوع البذور ومقطع إلى قطع رقيقة
- أوراق الكزبرة، للتزيين.

طريقة التحضير

1- تقشر وتقطع حبة المانجو من جانبي البذرة، ثم تفرم إلى قطع مكعبة.

2- تضاف في وعاء مع بشر وعصير الليمون الحامض وبصل الربيع.

3- يقشر الروبيان، ويشق طولياً ويسحب الخيط الأسود منه. ثم، يغسل جيداً ويجفف.

4- يضاف الزيت إلى مقلاة، وحين يسخن يقلب الروبيان، وذلك حتى يتحول لونه إلى الوردي من الأسفل.

5- ثم يقلب ويضاف الفلفل الأحمر الحار، مع الطهو لمدة دقيقتين إضافيتين، وذلك حتى يصبح الروبيان وردي اللون من جوانبه كافة.

6- يضاف خليط المانغو، مع التحريك.

7- توزع سلطة المانغو والروبيان بواسطة الملعقة على الأطباق التي تزين بأوراق الكزبرة.